Cantal : Visiter les Pays de Saint-Flour

Par Jenny Diab
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Cantal : Visiter les Pays de Saint-Flour

En octobre dernier, j’ai eu l’opportunité de visiter les Pays de Saint-Flour et ses environs, une petite partie du Cantal en Auvergne durant 3 jours. J’ai aussi découvert les activités sportives à faire à Saint-Flour pour rendre votre séjour plus amusant autant pour les petits que pour les grands.

visiter les Pays de Saint-Flour

Sommaire

Visiter les Pays de Saint-Flour

Saint-Flour est à peu près à 1h00 de voiture de Clermont-Ferrand, dans le département du Cantal en Auvergne Rhône-Alpes. La ville est séparée en deux, la “ville haute” et la “ville basse”. La ville haute est située sur la Planèze, grand plateau volcanique du Cantal, à 900 mètres d’altitude. La ville basse est construite dans la vallée de l’Ander.

Une fois que vous êtes dans la ville haute, baladez-vous pour trouver un joli point de vue sur la ville basse, notamment sur Le Vieux Pont. D’ailleurs ce pont à une étrange tradition dite “des reclus”. Il y avait une sorte de cabane à l’intérieur pour hommes ou femmes qui étaient volontaires, vénérés et dont les prières devaient protéger la ville de la guerre et de la maladie. Il ne faut pas hésiter à se promener dans la ville pour découvrir les divers lieux et monuments historiques notamment la cathédrale gothique Saint-Pierre sur la place d’armes, construite en pierre volcanique, voilà pourquoi elle parait si sombre. Vous avez également la légende autour de la main de Saint-Flour, le passage entre les roches de basalte. Mais je vous laisse découvrir cela avec votre propre imagination.

Une jolie balade à faire aussi, c’est le Chemin des Chèvres qui vous permet de relier à pied la ville haute aux anciens faubourgs de la ville. Le samedi à Saint-Flour, vous avez le marché hebdomadaire et découvrir les produits locaux. Le moment idéal pour ramener quelques souvenirs à déguster une fois rentrés.

Dans les environs de Saint-Flour, je découvre aussi le viaduc de Garabit, une œuvre de Gustave Eiffel, par contre on ne peut pas le traverser à pied, il s’agit uniquement d’un pont ferroviaire. Il y a plein de jolis points de vue à voir tout le long les gorges de truyère. Prenez le temps de vous arrêter pour vous balader.

Char à voile sur la planèze volcanique de Saint-Flour

Près de Saint-Flour, sur l’aérodrome de Coltines, j’ai découvert l’activité char à voile avec Romain (Auvergne Plein Air). On a l’habitude de voir l’image du char à voile sur les plages eh bien non, maintenant c’est une activité qui se développe ailleurs. Sur un aérodrome, c’est quand même un cadre assez unique. Vous pouvez aussi faire du Land Kite et apprendre à maitriser le cerf-volant.

Romain très passionné, il a vraiment pris le temps d’expliquer le système et comment maitriser son char à voile face au vent. C’était une première pour moi, je n’étais pas très à l’aise au début. Petit à petit avec quelques exercices, on finit par comprendre le système, on se fait plaisir avec quelques sensations. D’ailleurs je regrette de ne pas avoir eu de GoPro à ce moment-là.

Si vous êtes un adepte de sensations fortes, je vous recommande de vraiment tester le char à voile. Vous n’avez pas besoin d’être en bord de mer, c’est l’une des activités sportives à faire à Saint-Flour en Auvergne.

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Randonnée : la boucle de Borie & la vallée de Brezons

En Auvergne, vous allez avoir un large choix niveau randonnées. Pour ma part, j’ai été voir la cascade de la boucle de Borie, je me suis baladée dans la vallée de Brezons pour finir au col du Prat de Bouc pour aller visiter un buron.

La cascade de la boucle de Borie est vraiment magnifique à voir. En bas, vous sentez la fraicheur de la cascade qui fait plus de 50 mètres. Vous prenez ensuite un escalier de 30 mètres très particulier. Pour une question de sécurité, on peut l’emprunter que pour monter, il est interdit de l’utiliser pour descendre. La vue est magnifique et quand il fait beau temps, le soleil réchauffe !

Vraiment si vous avez l’occasion, baladez-vous dans la vallée de Brezons, vous allez avoir des vues incroyables.

Ensuite le col du Prat de Bouc, vous avez la possibilité de faire plusieurs balades autour. Mon guide, Fred m’a emmené visiter un buron. Il s’agit d’une petite maison en pierre que l’on trouve dans les montagnes et qui servait à la fabrication du fromage de façon saisonnière (cantal, fourme d’Aubrac, saint-nectaire). Le cadre est magnifique, autant l’été que l’hiver. D’ailleurs, l’hiver, au col du Prat de Bouc, il y a une station de ski.

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VTT dans la charmante ville Neuvéglise

L’hôtel-restaurant de la Poste à Neuvéglise propose la location de vélo à assistance électrique, j’ai profité de cette opportunité pour me balader dans la ville et aller un peu plus loin hors des sentiers battus.

C’est toujours une activité agréable à faire, seul(e), à deux ou en famille. Puis l’avantage du VAE (vélo assistance électrique), c’est que vous n’avez pas spécialement d’effort à faire lors des montées ou autres, cela vous permet vraiment de pouvoir profiter de la région à votre rythme sans être fatigué à la fin de la journée.

Ce n’était pas la première fois que je testais le VAE, j’ai eu l’occasion de conquérir l’Ardèche du Sud à vélo pendant 2 jours, une superbe expérience. Et si vous êtes fan de vélo, j’ai aussi fait l’itinéraire Véloscénie, le Canal des 2 mers en reliant Toulouse à Royan ainsi que le Canal du midi à vélo en 6 jours.

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Tyrolienne au milieu des montagnes

C’est une activité que j’avais faite lors de mon séjour en Corse dans la vallée de l’Asco donc je savais à quoi m’attendre. Cette fois-ci, j’ai testé Verti-Cime par Margeride-Aventure dans la région des pays de Saint-Flour, qui vous propose une randonnée dans les airs, avec 1km250 de descente avec 6 tyroliennes. Vous êtes au milieu de nature et vous profitez des différents points de vue. Elle propose diverses activités en plus de la Tyrolienne comme accrobranche, balade en poney et des parcours pour les petits.

Comme la météo n’était pas au rendez-vous, je suis directement passée aux deux dernières tyroliennes. Au programme : Tyro 5 : 300m  &  Tyro 6 : 350m avec une hauteur entre 20 et 40 mètres de haut.

J’angoisse à l’idée de me jeter dans le vide, j’ai beau être fermement attachée, c’est dans la tête, l’humain n’est pas fait pour se balancer comme ça. Mais je sais que si je réfléchis trop, je ne me lancerai jamais donc une fois prête, je me lance ! C’est le kiff, on passe au-dessus des vaches et on en profite pour admirer la vue ! Si vous aimez les sensations fortes, je vous le recommande !

Spa Le bout du monde

Finir son séjour par un moment de détente et relaxation, c’est quand même super agréable ! J’ai découvert le Spa “Le bout du monde” à quelques minutes de voiture de Saint-Flour et près de la rivière l’Ander. Il faut savoir que “Le bout du monde” est également un hôtel et restaurant donc si vous séjournez à cet endroit, vous allez pouvoir profiter du spa.

Durant 20 minutes, j’ai profité du jacuzzi et ensuite, j’ai eu un massage relaxant du dos. Ça fait réellement du bien de pouvoir se prendre un moment pour soi même. Pour vous donner une idée des prix : 20 minutes Jacuzzi 7,50€ // Massage relaxant du dos 35,00€.

Où manger des spécialités du Cantal  ?

Restaurant L’Étape

Le restaurant l’Étape est à Saint-Flour en ville basse, très chic avec une cuisine traditionnelle privilégiant les produits du terroir et les légumes du potager. Endroit idéal pour manger en amoureux ou entre amis, les plats sont au top, très bons, et le service accueillant et chaleureux. À l’entrée, vous pouvez voir le plateau de fromages des Pays de Saint-Flour qui vous donnera envie à la fin de votre repas. Une adresse à retenir si vous passez dans le coin.

Restaurant Lou Cantalou

Le restaurant Lou Cantalou est mon préféré du séjour, les rues de Saint-Flour deviennent calme une fois la nuit tombée surtout quand l’hiver approche donc si vous recherchez la chaleur auvergnate, il faut aller manger ou boire un verre au Lou Cantalou. Laurent et son équipe sont chaleureux, souriants et à l’écoute des clients. Le restaurant est moderne, très bien entretenu, un bar pour boire un verre et des tables avec un étage pour manger. Les plats sont copieux, la viande est de qualité !

Pour ma part, je me suis laissée tenter par le burger “Lou Cabirou” à 15.5 € (Buns du boulanger, steak haché de boeuf salers, fromage de chèvre, miel, bacon grillé, pommes confites, tomates, cornichons.) Une tuerie !!!!! Je n’ai jamais mangé un aussi bon burger de ma vie !!! Un réel coup de cœur pour cette adresse lorsque je suis venue visiter les Pays de Saint-Flour, je vous conseille fortement d’aller y manger, vous ne serez pas déçus !

Restaurant Les Îles du Cantal

Le restaurant Les Îles du Cantal est un super endroit, il est situé dans le centre-ville de Saint-Flour et c’est un endroit très vite plein autant par les gens du coin que par les voyageurs. C’est très convivial et chaleureux comme endroit. Demandez à être placé devant les fenêtres pour avoir une vue superbe en mangeant.

Au menu, vous avez des spécialités auvergnates, mais aussi des galettes au blé noir. J’ai pris une galette au chèvre, jambon et crème, un vrai délice !

Restaurant de la Poste

Le restaurant de la Poste fait aussi hôtel donc j’ai séjourné et mangé ici. Un accueil très chaleureux, le chef prend le temps de venir discuter avec ses clients, c’est très agréable. J’ai pu goûter un petit amuse-bouche aux lentilles, une spécialité du coin et c’est vraiment super bon.

La carte m’a poussée vers le foie gras cuit, je n’avais jamais eu l’occasion de goûter et qu’est que s’était bon ! Pour le dessert, j’ai pris une tarte Tatin maison que le chef m’a gentiment préparé sur un plateau et que j’ai dégustée tranquillement dans ma chambre.

Brasserie auvergnate La Mangoune

Il existe plusieurs Brasseries La Mangoune en France, son menu est principalement inspiré de la gastronomie auvergnate. L’ambiance à celle de Saint-Flour est juste exceptionnelle, comme des anciennes maisonnées auvergnates. Un chouette endroit pour manger à deux ou en famille.

J’ai enfin pu goûter l’une des spécialités de la région et du restaurant, la truffade. Elle est composée de pommes de terre rissolées et de tomes fraiche fabriqué dans les fromageries cantaliennes. C’est super bon, en général, on vous la propose en accompagnement. J’ai adoré, ça tient bien au corps par contre, mais vous ne serez pas déçus

Où séjourner dans le Cantal ?

La maison d’Adélaïde

La maison d’Adélaïde est une magnifique chambre d’hôte pleine de charme installée dans un hôtel particulier du 14e siècle située dans la cité historique des Pays de Saint-Flour et à quelques minutes de la cathédrale. Fabienne m’a gentiment accueillie et m’a fait découvrir les différentes chambres qu’elle propose. Pour ma part, j’ai séjourné dans la chambre Joséphine aux couleurs rosées /violettes, très classe et épurée. La salle de bain quant à elle, est noir et blanc avec une douche hydromassante noir et blanc.

J’ai trop aimé cette chambre, on s’y sent bien, le lit est gigantesque et très confortable ! Il y a tout le confort nécessaire pour être à l’aise et comme à la maison. Le petit déjeuner est très varié avec des produits locaux, sucrés ou salés, un large choix est disponible sur la table. Merci à Fabienne pour son accueil chaleureux; je vous recommande vraiment d’y séjourner si vous venez visiter les Pays de Saint-Flour, vous ne serez pas déçue !

visiter les Pays de Saint-Flour - Où dormir

Hôtel restaurant de la Poste

L’hôtel-restaurant de la poste est situé à Neuvéglise au cœur des gorges de la Truyère. Ambiance familiale avec son restaurant qui vous propose une cuisine de terroir revisité. La cadre est idéale pour aller se balader, l’hôtel vous propose la location de VAE (vélo assistance électrique) pour aller profiter du coin sans vous fatiguer.

La chambre où je séjournais est spacieuse avec un énorme lit, avec tout le confort nécessaire pour profiter pleinement. La salle de bain est parfaite aussi, spacieuse avec tous les produits. Le petit déjeuner est varié, frais avec des produits locaux. C’est très calme, pas un bruit, l’avantage d’être dans la campagne. En tout cas, quand on fait une escapade en Auvergne, cet hôtel est vraiment bien situé.

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Si vous avez des questions pour visiter les pays de Saint-Flour, n’hésitez pas à les laisser en commentaire  ! Si vous êtes une femme qui voyage seule où à plusieurs, n’hésitez pas à rejoindre le groupe facebook 100% féminin Voyager au féminin en sac à dos.

Ce séjour à visiter les pays de Saint-Flour en Auvergne a pu être réalisé grâce à l’Office du Tourisme d’Auvergne ainsi que l’Office du Tourisme des Pays de Saint-Flour. Merci de m’avoir permise de découvrir une partie de cette région. Je précise que ce partenariat n’influe en aucun cas sur ma ligne éditoriale.

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