{"id":38968,"date":"2022-10-25T11:52:38","date_gmt":"2022-10-25T10:52:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jdroadtrip.tv\/blog\/?p=38968"},"modified":"2025-07-05T16:35:45","modified_gmt":"2025-07-05T15:35:45","slug":"visiter-laguiole-aubrac-aveyron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jdroadtrip.tv\/blog\/visiter-laguiole-aubrac-aveyron\/","title":{"rendered":"Visiter Laguiole : Quoi visiter, o\u00f9 manger, o\u00f9 dormir ?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les bons conseils pour visiter Laguiole et ses alentours<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Je suis dans le nord de l’Aveyron pour visiter Laguiole<\/strong>, au c\u0153ur l’Aubrac connu pour ces couteaux et son fromage AOP au lait cru. Une jolie exploration en autonomie apr\u00e8s que faire \u00e0 Millau<\/a><\/strong>, je suis aussi venue faire une randonn\u00e9e autour de Laguiole pour \u00e9couter et voir le brame du cerf en Aveyron<\/a><\/strong>.<\/em><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Visiter Laguiole<\/h2>

Dans cet article, je vous partage les lieux \u00e0 visiter absolument et les bonnes adresses o\u00f9 manger, o\u00f9 dormir \u00e0 Laguiole<\/strong>. La plupart des touristes viennent visiter le village de Laguiole pour la journ\u00e9e, mais je vous invite \u00e0 rester une nuit sur place. Pourquoi ? Car vous avez la possibilit\u00e9 de faire diverses activit\u00e9s sportives sur place<\/strong> comme du VTT, des randonn\u00e9es notamment pour \u00e9couter le brame du cerf, des randonn\u00e9es en raquettes ou Fat bike l’hiver.<\/p>

Sachez \u00e9galement que le village de Laguiole est situ\u00e9 \u00e0 1000 m\u00e8tres d’altitude<\/strong> sur le plateau de l’Aubrac et on ne l’imagine pas, mais il y a une station de ski avec 13 pistes<\/strong> de ski alpin desservies par 10 t\u00e9l\u00e9skis. Si vous recherchez\u00a0\u00a0\u00e0 faire du ski loin des \u00e9normes stations, Laguiole est parfait !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Couteau de Laguiole<\/h2>

Laguiole est le nom du village, le nom du fromage, mais \u00e9galement le nom du couteau, o\u00f9 il est n\u00e9 et a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9<\/strong>, vous pouvez d\u00e9couvrir de nombreuses boutiques et ateliers dans le village. Me concernant, j’ai d\u00e9couvert la Forge de Laguiole dont je parle ci-dessous.<\/p>

Visiter la forge de Laguiole<\/span><\/h2>

Si vous venez visiter le village de Laguiole, la forge est un incontournable \u00e0 d\u00e9couvrir. Il faut savoir que la visite de la forge est gratuite<\/strong>, ce qui est assez rare de nos jours donc plus d’excuses pour d\u00e9couvrir ce lieu et son processus. Tr\u00e8s int\u00e9ressant de voir la fabrication de A \u00e0 Z, j’ai pu d\u00e9couvrir le moulage de la lame, les diverses mati\u00e8res premi\u00e8res pour les manches, l’assemblage, le polissage, le contr\u00f4le qualit\u00e9, etc… C’est un couteau de qualit\u00e9, qui a m’a grande surprise, est achet\u00e9 principalement par des particuliers pour un plaisir personnel. Je pensais que cette marque \u00e9tait destin\u00e9e aux restaurants haut de gamme et bien non !<\/p>

\u00c9videmment, ce couteau \u00e0 un prix, mais il est enti\u00e8rement fait \u00e0 la maison donc unique. Il y en a pour tous les go\u00fbts et vous avez m\u00eame la possibilit\u00e9 d’en faire un personnalis\u00e9. Contactez la forge de Laguiole<\/a><\/strong> pour tout renseignement sur les visites.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Visiter Laguiole AOP – ferme et coop\u00e9rative Jeune Montagne<\/h2>

Lev\u00e9e aux aurores, je suis partie d\u00e9couvrir tout le processus du fromage Laguiole AOP avec \u00c9milie qui travaille \u00e0 la<\/strong> coop\u00e9rative Jeune Montagne<\/a><\/strong>. Pour commencer, direction la ferme de Sophie Soulier \u00e0 Saint Urcize pour la traite des vaches, le nourrissage et la descente pour le reste de la journ\u00e9e dans le pr\u00e9. Un sacr\u00e9 boulot avec des conditions particuli\u00e8res \u00e0 respecter pour faire partie de la coop\u00e9rative. Elle a un r\u00f4le tr\u00e8s important et aide les agriculteurs au quotidien. Sophie me fait d\u00e9couvrir son m\u00e9tier, son quotidien et je d\u00e9couvre au final que pour avoir un tel rythme, il faut \u00eatre passionn\u00e9 et aimer les animaux. J’ai la possibilit\u00e9 d’aller voir les veaux, encore tout fr\u00eales et curieux, ils s’approchent sans crainte et viennent t\u00e9ter ma main. Une matin\u00e9e enrichissante, un joli \u00e9change avec Sophie et \u00c9milie, entre femmes passionn\u00e9es par leur m\u00e9tier.<\/strong><\/p>

Ensuite, je file \u00e0 la coop\u00e9rative Jeune de Montagne avec \u00c9milie o\u00f9 elle m\u2019explique le parcours de la fabrication du Laguiole AOP et de la Tome Fra\u00eeche de l\u2019Aubrac<\/strong> qui sert \u00e9galement pour l’Aligot. Un processus minutieux o\u00f9 il est faut \u00eatre vigilant \u00e0 chaque instant. Je terminerai cette visite par une d\u00e9gustation des diff\u00e9rents fromages et une jolie glaci\u00e8re remplie. Merci \u00e0 \u00c9milie et Sophie pour leur accueil.<\/p>

Si vous venez visiter le village de Laguiole, c’est vraiment une d\u00e9couverte \u00e0 faire, autant pour les petits que les grands. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter la coop\u00e9rative pour une visite<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L’\u00e9glise du Fort de Laguiole et son point de vue<\/h2>

La plupart des touristes qui viennent visiter le village Laguiole s’arr\u00eatent uniquement \u00e0 la forge de Laguiole, \u00e0 la coop\u00e9rative et au c\u0153ur du village et c’est bien dommage. Vous avez une jolie balade \u00e0 faire en montant \u00e0 l’\u00e9glise du Fort de Laguiole<\/strong>, une fois en haut, la vue sur le village et ses toits en lauze<\/span> sont vraiment jolis. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur de l’\u00e9glise, vous remarquerez le chemin de croix restaur\u00e9 de qualit\u00e9 de Pierre Sahuguet avec ses aplats de couleurs du bleu ciel au noir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Visiter Laguiole et sa statue du Taureau<\/h2>

Situ\u00e9e au c\u0153ur du village de Laguiole sur la place du Foirail se tient une tr\u00e8s belle statue de taureau reproducteur de la race Aubrac<\/strong> depuis 1947. Il fait 1 fois et demi la taille d’un vrai taureau donc vous ne pouvez pas la louper. Il est mont\u00e9 sur un socle d’orge basaltique, omnipr\u00e9sent sur le plateau de l’Aubrac.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Brame du cerf \u00e0 Laguiole<\/h2>

Si vous venez pendant la saison des amours entre les cerfs et biches qui a lieu entre septembre et octobre, c’est un incontournable lorsqu’on vient visiter Laguiole<\/strong>. Une superbe randonn\u00e9e avec Bertrand de Rando Aubrac qui a pris le temps de nous expliquer les habitudes du cerf et qui connait le coin parfaitement bien. Gr\u00e2ce \u00e0 lui, j’ai pu en apercevoir \u00e0 deux reprises et si vous souhaitez \u00e9galement \u00e9couter et voir le brame du cerf en Aveyron<\/a><\/strong>, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 le contacter.<\/p>

Bien s\u00fbr, je tiens \u00e0 pr\u00e9ciser qu’on ne contr\u00f4le pas les animaux et qu’il est possible d’\u00eatre d\u00e9\u00e7us, car ce n’est pas sur d’en voir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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O\u00f9 manger \u00e0 Laguiole ?<\/h2>

J’ai d\u00e9jeuner au restaurant l’Aubrac<\/a><\/strong> situ\u00e9 dans le centre ville et juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’embl\u00e8me de la ville. Le restaurant est ouvert toute l’ann\u00e9e avec 3 formules de restauration : brasserie, restaurant et style ginguette dans la cours ext\u00e9rieur l’\u00e9t\u00e9. Les locaux viennent ici, c’est un peu le lieu o\u00f9 tout le monde se trouve, une ambiance conviviale et chaleureuse.<\/p>

Au menu, des produits locaux (fromage Laguiole, steak hach\u00e9 \u00abFleur d\u2019Aubrac\u00bb…) et de la r\u00e9gion comme l’aligot. Comme j’adore la truffade, je me suis laiss\u00e9e tenter par le burger mac truffade. Tr\u00e8s bonne adresse que je recommande.<\/p>

Une bonne adresse o\u00f9 dormir \u00e9galement si vous venez visiter Laguiole. Faites votre r\u00e9servation ici.<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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O\u00f9 dormir \u00e0 Laguiole ?<\/h2>

Pour visiter Laguiole, j’ai dormis au G\u00eete de Laguiole<\/a><\/strong>. Tr\u00e8s spacieux car le g\u00eete comprends 8 chambres (un mixte de dortoir et de chambre double) avec des espaces communs tr\u00e8s agr\u00e9able. Bertrand le propri\u00e9taire est \u00e9galement guide de montagne et propose diverses activit\u00e9s comme une randonn\u00e9e accompagn\u00e9 en Fat Bike \u00e9lectrique en hiver autour de Laguiole ou encore observer le brame du cerf du Aveyron<\/a><\/strong> au printemps que j’ai pu faire avec lui. D\u00e9couvrez ces activit\u00e9s sur Rando Aubrac<\/a><\/strong>.<\/p>

Dans un avenir proche, Bertrand souhaiterait transformer son g\u00eete en h\u00f4tel avec un confort ++.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Que visiter dans l'Aveyron ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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